برای تاسیس یک خط تولید نیاز به یک سری تجهیزات اولیه می باشد  که نمیتوان آنها را حذف کرد .

مثلا وقتی شما میخواهید پنیر UF تولید کنید حتما باید دستگاه UF داشته باشید .

ولی بعضی اوقات با انجام یک سری ابتکارات میتوان بعضی از این دستگاه ها را حذف کرد و تا حدودی در هزینه اولیه اون خط صرفه جویی کرد .

ما در اینجا میخواهیم خطی را به شما معرفی کنیم که در آن ماست و دوغ بدون دیگ بخار تولید می شود .

ما از یک سیستم دیگر به عنوان جایگزین دیگ بخار استفاده می کنیم که هزینه تمام شده اون واحد را پایین می آورد .

برای افرادی که در ابتدای کار با مشکلات مالی مواجه هستند این سیستم فوق العاده کاربردی است .

کلیه مراحل نصب و راه اندازی و آموزش  این سیستم به عهده ماست .

برای کسب اطلاعات بیشتر می توانید با شماره زیر تماس حاصل فرمایید .

مهندس محمد شفیع :   09112754501  

فروش و تامین قطعات کارخانه لبنیات

دوستانی زیادی هستند که برای تهیه یک قطعه یا دستگاه خاص به ما مراجعه می کنند .

متاسفانه به دلیل آشنا نبود این افراد از قیمت و کیفیت دستگاه مورد نظر گاهی اوقات متحمل هزینه زیادی می شوند .

تمهیداتی را در اینجا اندیشیده ایم که کلیه این عزیزان بتوانند از این طریق کالا مورد نظر خودشون را با پایین ترین قیمت ممکن در صورتی که حتی اطلاعی از دستگاه مورد نظر ندارید اصلا جای نگرانی نیست .

ما با در اختیار گرفتن یک گروه مجرب که در همه زمینه ها فعالیت دارند بهترین پیشنهاد را به شما خواهیم داد .

برای کسب اطلاعات بیشتر میتوانید با شماره زیر تماس حاصل فرمایید .

مهندس محمد شفیع  : 09112754501

باسکول

نصب  و راه اندازی باسکول در سراسر ایران در صورتی که قصد برای کارخانه و مجموعه خود به دنبال راه اندازی باسکول هستید این امر را به ما بسپارید .

از مهمترین قسمت های کارخانه های لبنیات و . . .  که معمولا در اول یا آخر چرخه قرار دارند داشتن یک باسکول دقیق هست .

باسکولی که بر اثر تعداد دفعات زیاد توزین دقت خود را از دست ندهد .

شرکت مذبور با سابقه طولانی در زمینه باسکول فعالیت میکند و در تناژهای مختلف قادر به نیاز شما خواهد بود .

بنده بارها در پروژه های مختلف لبنی شرکت مورد نظر را به عنوان سازنده و نصب باسکول پیشنهاد داده ام که خوشبختانه همگی آنها رضایت کامل از این امر را داشته اند .

برای کسب اطلاعات بیشتر با شماره زیر تماس حاصل فرمایید .

مهندس محمد شفیع  :   09112754501

خرید و فروش UF

سفارش UF با کیفیت بالا این UF ها ساخت داخل می باشد .

دستگاه UF مربوط به پنیر UF می باشد .

کلیه مراحل نصب و راه اندازی توسط ما انجام خواهد شد .

کلیه آموزشهای لازم توسط ما به اپراتورهای شما داده خواهد شد .

 این دستگاه سالهاست در کارخانه های لبنیات معتبر داخل در حال استفاده است .

برای اطلاع از قیمت و شرایط واگذاری با شماره زیر تماس حاصل فرمایید .

ما می توانیم در صورت تمایل شما کلیه دستگاه های جانبی UF را نیز برای شما تهیه , نصب و راه اندازی کنیم.

مهندس محمد شفیع  :  09112754501

فروش هموژن

فروش انواع هموژن با ظرفیت های مختلفکاملا تضمینی با خدمات پس از فروش

تامین کلیه قطعات , نصب و راه اندازی هموژن

برای کسب اطلاعات بشتر با شماره زیر تماس حاصل فرمایید .

مهندس محمد شفیع : 09112754501

افزایش ظرفیت پلیت پاستور

در صورتی که تمایل به افزایش ظرفیت دارید میتوانید با شماره زیر تماس حاصل فرمایید  .

مهندس محمد شفیع :    09112754501

ین کار با کیفیت بالا و تضمینی برای شما انجام خواهد شد .

ما افراد مجرب با سابقه کاری بالا را برای این منظور به کار می گیریم .

مزایا و معایب شوینده های قلیایی و اسیدی :

شوینده های قلیایی :

مزایا :

 1.       خواص شویندگی بسیار خوب

2.       خواص میکروب کشی خصوصا زمانی که به صورت داغ استفاده می شوند .

3.       قابل کنترل بوسیله  Conductivity meter

4.       اثر بخشی تراز اسیدی برای سطوح با آلودگی بالا

5.       هزینه منطقی

معایب :

1.       کم شدن فعالیت توسط    CO2 با تشکیل کربنات

2.       بی تاثیر بودن حذف مواد غیر ارگانیک

3.       کم بودن قابلیت آبکشی

4.       اثر خورندگی روی آلومینیوم

5.       موثر بودن سختی آب روی میزان فعالیت

 شوینده های اسیدی :

مزایا :

1.       موثر در پاک کردن مواد غیر ارگانیک

2.       ثبات اثر گذاری در برابر CO2

3.       ثبات کیفیت در برابر سختی آب

4.       قابلیت کنترل اتوماتیک بوسیله Conductivity meter

5.       اثر بخشی در سطوح با آلودگی پایین

6.       قابلیت آبکشی آسان

معایب :

1.       کم اثر بودن در شستشوی مواد ارگانیک

2.       خواص میکروب کشی محدود

3.       اثر بخشی محدود در محیط ها با آلودگی بالا

4.       قابلیت خوردگی بالا

5.       تاثیر نامطلوب روی محیط زیست  

اینجانب در کنار فعالیتهای مربوط به لبنیات و PLC  در یک کارخانه پنیر UF در شهر گرگان مشغول به کار هستم و در آینده نزدیک قصد تعویض محل کار خود را دارم.

رزومه کاری :

دارای مدرک لیسانس برق قدرت

با 2 سال و نیم سابقه کار در کارخانه پنیر UF

فعالیت های جانبی :

 انجام پروژه های لبنی و PLC

شرایط درخواستی :

انتخاب شهری که به گرگان نزدیک باشد تا امکان رفت و آمد وجود داشته باشد.

و مهمترین شرط : انتخاب کارخانه ای که برای طرح ها و پیشنهادات مطرح شده توسط بنده  در جهت ارتقاء کیفیت کار ارزش قائل شوند و تصمیم داشته باشند که با علم روز خودشان را تطبیق دهند.

حقوق توافقی

برای اطلاعات بیشتر در زمینه فعالیت های برقی بنده می توانید به سایت   www.PLC1.ir   مراجعه کنید .

در صورت تمایل برای قرار ملاقات و بازدید حضوری از کارخانه شما می توانید با شماره  09112754501  تماس حاصل فرمایید

 و یا به آدرس INFO@PLC1.ir   ایمیل بزنید .

مخزن های پروسس به مخزن هایی گفته می شود که دارای دو جداره هستند .

جداره یا لایه اول آنها که مثل بقیه مخزن ها محل نگهداری شیر و یا هر ماده دیگر می باشد .در لایه دوم از یک شبکه که با  لوله درست شده است استفاده شده است .

یعنی لوله چسبیده به لایه اول کل محیط اطراف لایه  اول را فرار گرفته و با لایه اول تبادل حرارتی می کند.

معمولا برای اینکه این لایه با بیرون تبادل حرارتی نداشته باشد در داخل آن از عایق استفاده می شود .بهتر است کل مخزن از استیل باشد . حتی لوله هایی که در داخل لایه دوم در نظر  گرفته می شود .

همه این مخازن دارای یک ورودی و یک خروجی می باشند که از یک طرف ورودی آب و از طرف دیگر خروجی آب خواهد بود .

مثلا برای سرد کردن شیر در داخل مخزن آب سردی که از آیس بانک می آید را از این مخزن عبور می دهیم.از مخازن پروسس به عنوان پخت و یا حرارت دادن هم می توان استفاده کرد .

 کافیست شما به جای آب سرد از بخار در داخل لوله ها استفاده کنید .

می توان گفت مخازن پروسس در همه کارخانه های لبنیات استفاده می شوند.

نقش شیر سالم در بازدهی دستگاه UF

در تولید پنیر سفید UF  از دستگاه UF استفاده می شود که هم نوع خارجی و طی چند سال اخیر نوع ایرانی آن در کارخانه های پنیر UF استفاده می شود .

از معروف ترین مارک های خارجی این دستگاه می توان به  DSS اشاره کرد که بنده مدت سه سال با این دستگاه کار کرده ام که فوق العاده است  .

ولی دستگاه شما هر چقدر هم پیشرفته باشد شما باز هم اگر نحوه استفاده درست از آنرا ندونید باز به مشکل بر خواهید خورد و از همه مهمتر عمر دستگاه شما کم خواهد شد.

متاسفانه کمبود شیر در کیفیت شیرها خیلی تاثیر گذاشته و کارخانه ها مجبور هستند که شیرهای خراب رو هم دریافت و تولید کنند.البته این موضوع در کارخانه های مختلف کمی متغیر است .

 بعضی از کارخانه ها در این مورد سختگیری می کنند و فقط شیر سالم دریافت می کنند و بعضی دیگر از کارخانه ها علاوه بر دریافت شیرهای مثبت و خراب از افزودنی ها نیز استفاده می کنند توجیه شون هم اینه که اگه  افزودنی نزنیم برای ما نمیصرفه .

در حال حاضر  9/1/1391  که بنده در حال نوشتن این مطلب هستم هر کیلو شیر برای کارخانه دار 800 تومن تمام می شود .

حال کارخانه دار شرایط مختلف را بررسی می کند .شیر سالم مساوی است با کیفیت بالا و سود کم و سالم موندن فیلترهای ممبران UF .به طبع شیر خراب کیفیت پنیر را پایین خواهد آورد و بر روی فیلترهای UF تاثیر خواهد گذاشت .خود شیر خراب به تنهایی باعث بروز این مشکل نمی شود .

دامدار و یا تحویل دهنده شیر که از خرابی شیر خود اطلاع دارد از یم سری افزودنی هایی استفاده می کند تا در آزمایش کارخانه خرابی شیر مشخص نشود .

وجود این مواد در داخل شیر باعث خواهد شد به مرور بر روی فیلترهای UF تاثیر منفی بگذارد و عمر فیلترها کم شود .

جدای این مورد یک مشکل دیگر هم پیش خواهد آمد و آن هم این است که شیر خراب گاهی اوقات باعث گرفتگی پلیت می شود و کارخانه یک هزینه اضافه برای CIP کردن آن متحمل خواهد شد .

گذشت زمان کوتاهی در این مواقع باعث خواهد شد که فیلترهای UF هم بگیرد و در این شرایط شما مجبور خواهید بود UF را هم CIP کنید که این خودش هم از نظر مواد CIP هزینه بر است و طولانی شدن زمان تولید و مصرف برق بیشتر  و در واقع استهلاک دستگاه .

ما میتوانیم با دریافت شیرهای سالم از بروز این همه مشکل جلوگیری کنیم .موفق باشیم . 

در دستگاه UF از فیلترهایی استفاده می شود که در مقابل افزودنی و اجسام خروجی بسیار حساس می باشند .

به همین خاطر در سر راه شیر ورودی به UF از فیلترهایی به نام فیلتر مکانیکی  استفاده می شود .

کار این فیلترها این است که اجازه نمی دهد املاح معلق در شیر یا اجسام خارجی کوچک وارد UF شود .

این ذرات میتواند هم همراه شیر دریافتی باشد .

البته دستگاه کلاریفایر وظیفه گرفتن این ذرات  را به عهده دارد .

 اگر دقت کرده باشید بعد از پلیت پاستور شیر خام از مخزن بالانس استفاده می شود .

مخزن بالانس سر باز است و امکان افتاد یک جسم خارجی در آن وجود دارد .اینجا دیکر کلاریفایری وجود ندارد که جلوی این جسم خارجی را بگیرد

.در این موارد است که نقش فیلتر مکانیکی مشخص می شود .

مشخصات یک نمونه از این فیلترها در قالب یک فایل PDF تقدیم شما می گردد .

پسورد فایل : www.dairy.igl.ir

 حجم فایل  : 526  کیلو بایت 

حلالیت مینرال ها در شیر

شیر حاوی مقادیری از مینرال ها با غلظت کمتر از  1 % می باشد .

عمده این مینرال ها نمک هایی از کلسیم  ، سدیم  ، پتاسیم   و منیزیم هستند که حلالیت هر کدام از آنها در آب متفاوت است .

  تمیز کردن در تماس با محصول مانند :

 ظروف ،  ماشین آلات و لوله ها بدون باز کردن دستگاه .

SIP ـ  Sterilise In Place   :

 اطمینان حاصل کردن از اینکه سطوح در تماس با محصول به طور کامل از مواد آلوکننده و بیماربزا پاک شدند .

استفاده از پرسیدین در کارخانه های لبنی

از مهمترین موارد رعایت موارد بهداشتی در کارخانه های لبنی ضدعفونی سطوح خارجی دستگاه ها می باشد .

برای ضدعفونی و از بین بردن فضاهای داخلی دستگاه ها از سیستم CIP استفاده می شود .

ولی برای سطح خارجی دستگاه ها ،    کف  ،    دیوار و . . . می توان از پرسیدین استفاده کرد .

البته در این قسمتها از کلر نیز استفاده می شود . باید دقت شود که غلظت کلر یا پرسیدین به حدی نباشد که باعث سوزش چشم شود .

استفاده از کلر و پرسیدین محلول قبل از شروع تولید کمک بزرگی در از بین رفتن کپک  در سالن های تولید می کند.

می توان برای تاثیر بیشتر پرسیدین در هنگام شستشوی سالنها از جت واتر استفاده کرد .

کار جت واتر و یا همان کارواش این است که محلول پرسیدین را با فشار به کلیه منافذ و قسمتهای سالن رسانده و باعث از بین رفتن آلودگی ها می شود .

در مطالب بعدی بیشتر درباره این وضوع صحبت خواهیم کرد .موفق باشید.

فروش انواع فیلترهای دیسکی ،  کارتریج و کربن اکتیو

شما میتوانید جهت کسب اطلاعات بیشتر از طریق این سامانه و با شماره 09112754501  به نام مهندس علی اکبر محمد شفیع  تماس حاصل فرمایید.

فروش و مشاوره انواع فیلترهای صنایع غذایی پذیرفته می شود .

قیمت فروش و مشاوره ما ارزانتر از همه جا .

Email : info@plc1.ir

موفق باشید.

از بیشترین کارخانه هایی که از نیاز به آب با سختی پایین دارند می توان به کارخانه های صنایع غذایی نام برد.در چرخه سختی گیری آب از فیلتر های مختلفی استفاده می شود .

از جمله فیلترهای دیسکی ، کنفی ، کربن اکتیو و اصلی ترین فیلتر که خود ستون رزین می باشد .

فیلترهای دیسکی مدل ها و سایزهای مختلفی دارند .

 مثلا 5 و یا 20 میکرون

از این فیلترها در خروجی ستون رزین استفاده می شود .

برای عمر بیشتر فیلتر می توان هر چند وقت یک بار این فیلترها را با آب ولرم شست تا املاحی را که از آب عبوری به خود جذب کرده از روی صفحه های فیلتر زدوده شود .

در صورتی که قصد خرید این فیلتر ها را دارید میتوانید با شماره  09112754501  تماس حاصل فرمایید .

در زیر عکسی از این فیلتر را مشاهده می فرمایید که توسط بنده راه اندازی شده است .

شستشوی دستی دستگاه های لبنی

 CIP  شستشوی خودکار است , اما سطوح خارجی توسط CIP تمیز نمی شوند و همچنین همیشه بخشهایی از ماشین وجود دارد که هر روز باید تمیز شود  به علاوه گاهی اوقات نیاز است که قسمتهای بزرگ ماشین را جدا نمود .

به عنوان مثال در کارخانه های پنیر UF در قسمت فیلر کنستانتره سطوح دستگاه در اثر نشتی کثیف می شوند , که باید هر روز با آب داغ قلیایی تمیز و سپس با آب تمیز شسته  شوند .

 همچنین فضاها باید تمیز شوند و برای تمیز سازی دوره ای و منظم اتاق ها و تجهیزات باید برنامه ریزی کرد .

کنترل بصری میزان کارایی تمیز سازی مشکل است .

گاهی ممکن است سطحی ظاهرا تمیز به نظر می رسد در حالی که حاوی تعداد زیادی باکتری در هر سانتی متر مربع است .

فروش سود , اسید جهت CIP دستگاه های صنایع غذایی با پایینترین قیمت

شما میتوانید نام سود یا اسید مورد نظرتان را به شماره  09112754501   کنید .

در اولین فرصت آخرین قیمت محصول مورد نظر برای شما ارسال خواهد شد .

 در صورت توافق به میزان مورد نیاز برای شما ارسال خواهد شد.

اندازه گیری  PH

اسیدیته واقعی یک مایع با اندازه گیری یون های هیدروژن مشخص می شود .

 PH   بیانگر لگاریتم منفی غلظت یون هیدروژن می باشد .

 به عنوان مثال یک محلول با غلظت یون هیدروژن  10000/1 دارای  PH = 4  می باشد.

اختلاف PH   به اندازه واحد برابر با 10 تغییر در اسیدیته است .

 به عنوان مثال اسیدیته  PH = 5.5   در مقایسه با PH = 7.5   ,  20 برابر بیشتر می باشد .

راهنمای کیفیت آب CIP

برای شستشوی بهینه و تمیزسازی غشاها , آب باید دارای خصوصیات ذیل باشد .

برای دیدن جدول بر روی لینک زیر کلیک بفرمایید.

جدول راهنمای کیفیت آب CIP

حداکثر میزان کلر باید 5 mg/l   باشد تا از تولید گاز کلر در هنگام تمیز سازی با اسید اجتناب شود .

خصوصیاتی که برای شستشو ذکر شد , توسط سازندگان غشا تعیین گردیده است .

در صورتی که میزان سیلیکا کمتر از 5mg/l باشد می توان مقادیر بالاتری از آهن ( حداکثر 0.2 mg/l ) و منگنز ( حداکثر 0.05 mg/l ) را در بعضی مواد قبول کرد .

 در سختی بیش از 15°dH  , اگر چه این روش همچنان پذیرفتنی است , اما این امکان وجود دارد که ویژگی های CIP تغییر کند

 ( به عنوان مثال غلظتها افزایش یابد , مقادیر EDTA/NTA  بیشتری مورد استفاده قرار می گیرد ) .

منبع :  کتاب راهنمای صنعت شیر ( مترجم :  محمد امین میری )

• صفحه نخست
• پست الکترونيک
• آرشيو
• همکاری در کارخانه لبنیات شما
• - تماس با مدیر وبلاگ
• ارسال نظر
• استارتر پنیر
• پنیر UF فتا
• سخنی با شما
• - پنیر UF
• - کارخانه پنیر